Mayas Lilla Lusthus

4 personer

Detta var toppen gott!!!

Ingredienser

4 kycklingfiléer

8 mjuka aprikoser (torkade)

1 knippe timjan, färsk

Smör till stekning

Salt

Vitpeppar

8 skivor kallrökt/lufttorkad skinka

Fetaostpotatis:

6-8 potatisar

3 msk olivolja

200 g fetaost

Salt

Vitpeppar

Beskrivning:

Salta och peppra kycklingfiléerna.

Gör en skåra i kycklingfilén och lägg i två aprikoser och färsk timjan, vira två skinkskivor om varje kycklingfilé.

Bryn kycklingfiléerna runt om i en stekpanna, lägg sedan över dem i en ugnssäker form. Sätt in formen i 225 grader i ca 20 min.

Fetaostpotatis:

Skär potatisen (oskalad) i ca 1 cm tjocka skivor.

Lägg potatisskivorna på en plåt, pensla med olja och krydda med salt och vitpeppar.

Sätt in i ugnen samtidigt som kycklingen 225 grader ca 20 min. Smula fetaosten över potatisen och låt den stå ytterligare ca 5 minuter i ugnen.

Sås:

2,5 dl crème fraiche

2 msk mango chutney

Servera kycklingen och fetaostpotatisen tillsammans med såsen och en sallad.

Receptet hittade jag på Matklubben och är skrivet av Nallepuh13