Mayas Lilla Lusthus

Denna suveränt goda rätt hade vi till middag igår, verkligenen mumsigt!

För 4 personer.

Tillsätt grädde eller crème fraiche i såsen om du önskar en mildare sås.

Ingredienser

4 st fläskkotletter

1 st rödlök

1 msk rapsolja

8 st torkade aprikoser

4 msk mango chutney

1 krm salt

0,5 tsk curry

1 tsk sambal oelek

2,5 dl vatten

1 msk grönsaksfond

Maizena ljus såsredning

Salt

Peppar

Gör så här:

Blötlägg aprikoserna och skär dem i bitar.

Finhacka löken och fräs den blank i oljan.

Tillsätt aprikoserna, mango chutney, salt, curry, sambal oelek, grönsaksfond, maizena och vatten.

Låt koka i 10 minuter.

Mixa såsen och smaka av.

Stek fläskkotletterna och krydda med salt och peppar.

Servera fläskkotletterna med ris, sallad och apriskossåsen.