Mayas Lilla Lusthus

Kyckling i balsamsås och ljummen bönsallad

För 4 personer.

Underbart god kyckling, sås och bönsallad.

Kan serveras med ris eller ugnspotatis

Ingredienser:

4 kycklingfiléer

8 skivor bacon

Salt

Svartpeppar

Oregano

Sås:

3 dl vispgrädde eller mellangrädde

3 msk balsamvinäger

1 ½ msk koncentrerad kycklingfond

1-2 pressade vitlöksklyftor

Ljummen bönsallad:

600 g frysta haricots verts

1 burk marinerade soltorkade tomater, ca 200g

1 hel rödlök

Grovmald svartpeppar

Flingsalt

Olja att steka i

Helt sjukt gott! Och som vanligt var det ett recept jag provat från Matklubben!
Ps. jag använde gul lök eftersom rödlökarna jag köpt inte var fina, men var väldigt gott så här med!

Här Gunsan kommer receptet på, var en annan blogg tjej IngelaPingela som rekomenderade detta :) Mumsigt!

Krämig soppa på morot och ost 

Ett recept ur Guldkorn

4 portioner 

Ingredienser:
2 morötter

2 potatisar

1 liter grönsaksbuljong

2,5 dl Matlagningsgrädde

salt och peppar

Garnering:

4 msk riven ost, gärna Västerbottensost®

4 msk tärnad färsk tomat

en nypa färska örter 

Skala och skiva morot och potatis. Koka dem mjuka i buljongen. Mixa med mixerstav direkt i kastrullen och tillsätt grädden. Krydda med salt och peppar. Servera med riven ost, tärnad tomat och strimlade örter. 

Exotisk fläskfilé
För 4 personer.
Så smarrigt

Ingredienser
150 g bacon
500 g fläskfilé
Matfett att steka i t.ex. smör, margarin, olja
Salt
Svartpeppar
2-3 bananer
1 burk mandarinklyftor
3 dl matlagningsgrädde
3 tsk curry
3 msk mango chutney
1 pressad vitlöksklyfta

Klipp bacon och fräs det så det blir "knaperstekt" i stekpanna. Låt rinna av på en bit hushållspapper.

 Skär fläskfilén i ca 2 cm skivor. Hetta upp stekpannan med matfett och stek ett par minuter på varje sida så att köttet får lite färg. Salta och peppra. Lägg över köttet i en ugnsform.

Skiva bananerna och låt mandarinklyftorna rinna av. Fördela dessa över köttet. Blanda grädde, curry, mango chutney och vitlök. Häll över köttet.

Gratinera i mitten av ugnen i 175 grader i 20 minuter.
Servera med ris och sallad.

Receptet har jag hittat på matklubben :)

Pia´s Kassler

För 4 personer.

Detta recept har jag fått av en av mina väninnor!

Väldigt bra bjudmat som med fördel kan förberedas långt innan gästerna dyker upp.

Ingredienser

12 Smördegsplattor.

1 Cantadou vitlöksost

2 dl Crème fraiche

½ dl Hackad persilja

2 Vitlöksklyftor.

½ kg Kassler.

Gör så här

Rör ihop osten, crème fraiche, vitlök & persilja

Skär ner kasslern i strimlor och blanda det med i ost röran.

Klä en ugnssäker form i botten med smördegsplattor och lägg i "kasslergeggan".

Täck med smördegsplattor.

Pensla "locket" med uppvispat ägg.

Man kan även ta en extra platta och göra mönster på "locket" om man vill.

Grädda i ugnen ca 30 minuter på 225grader.

Servera med Sallad & bröd.

Jätte gott!

Ugnsbakad laxfilé

För 4 personer.

Mycket uppskattad och lättlagad rätt med lax som smälter i munnen!

Ingredienser

4 st portionsbitar lax (färsk eller tinad fryst)

salt

citronpeppar

3 dl vispgrädde

2 msk majonnäs

1 knippa dill

Gör så här

Lägg laxbitarna i en smord ugnsfast form. Krydda med salt och citronpeppar.

Baka laxen i 225 grader varm ugn i ca 12 minuter.

Blanda grädde med majonnäs och dill.

Slå blandningen över laxen och sätt in i ugnen ytterligare 10-15 minuter tills grädden börjar puttra.

Servera med pressad potatis och en grönsallad. Färskpotatis är också gott till när det är säsong för det.



Receptet har jag hittat på matklubben :)

Maya´s vardags köttfärssås

För 4 personer.

Favorit här hemma!

Foto: Maya

Ingredienser

Pasta till 4 personer

600 g blandfärs

1-2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

1 stor burk champinjoner

Basilika

Oregano

Grovmalen svartpeppar

½ dl Chilisås

½ dl Ketchup

Sweet chilisås efter smak

1 förpackning Milda matlagnings grädde 4%

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning.

Fräs lök (hackad) & färsen.

Pressa i vitlöken.

Se till att allt är genomstekt.

Krydda med Basilika, Oregano & Grovmalen svartpeppar.

Tillsätt champinjonerna MED spad.

Slå i chilisås, och ketchup & grädde.

Smaka av med sweet chilisås.

Barnen brukar gilla att man har mer ketchup i, så smaka er fram.

Låt små puttra tills pastan är klar!

Servera med en fräsch sallad.

Kräftsoppa

Bild~ Image: Lilljeppe

För: 4 personer

Supergod och uppskattad vid bjudningar.

Ingredienser:

2 msk margarin

2 stora morötter

2 msk vetemjöl

1 l vatten

2 st fiskbuljongtärningar

400 g kräftost (typ kavli)

1 burk färdigskalade kräftstjärtar

2 dl crème fraiche (ej light)

Svartpeppar

Dill

Bröd

Gör så här:

Grovriv morötterna och fräs dem med margarinet och vetemjölet. Späd med vatten och tillsätt buljongtärningarna. Tillsätt lite svartpeppar, låt puttra en stund.

Tillsätt kräftosten, crème fraiche och dillen. Puttra en stund till. Lägg i kräftstjärtarna, rör om så allt blir genomvarmt.

Soppan färdig :-) Servera bröd till.

Du kommer bli överraskad över hur god den är!

Receptet har jag hittat på Matklubben.se och det är Lilljeppe som skrivet det och bilden är även hennes.

Men vill så gärna dela med mig detta underbara recept!

Till och med ungarna uppskattar denna soppa, och det är inte vanligt här hemma.

Crayfish Soup

For: 4 persons

Super good and appreciated!
Ingredients:
2 tbsp margarine
2 large carrots
2 tbsp flour
1 liter of water
2 fish bouillon cubes
400 g Crayfish soft cheese (type Kavli)
1 jar ready peeled crawfish tails
2 dl crème fraiche (not light)
Black pepper
Dill
Bread
To do this:
You have to Grat carrots on the that side of the grater that have big holes, then put the carrots in a pan together with margarine and flour.
Let them simmer for a minute or to so they get soft. Dilute with water and add fish bouillon cubes. Add a little black pepper, let simmer for a while.

Add crayfish soft cheese, crème fraiche and dill, let it simmer for a moment more. Add the crayfish tails, stirr so everything gets hot through.

Soup is ready :-) Serve with a tasty bread.

You will be surprised how good this is!
 
This recipe I have found at Matklubben.se and it is LillJeppe that have written it and the picture is also hers.
But I want so badly to share this wonderful recipe!
Even the kids appreciate this soup, and that is not usual here at home.

Bild: Ralph Månsson

Mintpärontårta

För 8 personer.

Chokladtårta med mintpäron ger en spännande smak.

Jag hittade den på Matklubben där ullac lagt upp den.

Ingredienser

100 g smör eller margarin

100 g mintchokladplattor, typ After eight

2 ägg

2 dl socker

1 dl maizenamjöl

3 msk kakaopulver

Mintpäron:

4 fasta päron

2 dl vatten

1½ dl socker

1 citron

1 knippa färsk mynta

Några droppar grön karamellfärg

Garnering:

1½ dl vispgrädde

Mintchokladplattor, After eight

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj en rund bakform, ca 22 cm i diameter och mjöla den med maizenamjöl.

Smält matfettet på svag värme och lägg ner mintchokladen. Rör om tills chokladen smält och ta från värmen.

Tillsätt äggen och sockret, rör smeten slät.

Sikta sist ner maizenamjölet och kakaopulvret, rör smeten slät.

Bre ut smeten jämnt i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Låt kakan kallna i formen.

Häll vattnet och sockret till mintpäronen i en kastrull.
Tvätt citronen väl och skala av det yttersta gula på skalet och lägg ner i kastrullen.
Pressa ner all saft från citronen, lägg i myntan och droppa ner lite karamellfärg. Koka upp lagen och låt sjuda i några minuter.

Skala, klyfta och kärna ur päronen. Ta upp myntan ur lagen.
Lägg ner päronen och låt dem sjuda tills de känns mjuka utan att gå sönder, ca 10 minuter.
Dra kastrullen från värmen och ställ att kallna.

Lossa den kalla kakan ur formen.
Vispa grädden. Häll upp päronklyftorna att rinna av.

Lägg päronklyftorna jämnt över kakbottnen, spara några.
Klicka över vispad grädde och garnera med de sista päronklyftorna och delade mintplattor.

Ljuvlig kycklinggratäng

För: 4 personer

Tillagningstid: 30 minuter

Dessutom den snabbaste kycklinggratäng jag någonsin gjort när det gäller att tillbereda den! Härligt mycket vitlök och underbart gott.

Ingredienser

4 kycklingfiléer

6 dl vispgrädde

12 vitlöksklyftor (mindre om man inte vill ha den så stark)

Riven parmesanost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200-225 grader.

Lägg kycklingfiléerna i en eldfastform. Pressa 3 vitlöksklyftor på varje kycklingfilé.

Lägg ganska mycket riven parmesanost på varje filé.

Slå grädden i formen försiktigt, ska vara så det nästan täcker filéerna.

Gräddas i ugnen ca 30-40 minuter eller tills köttet känns klart.

For: 4 persons
Time: 30 minutes

This is probably the fastest chicken gratin I have ever done in the case to prepare it! Much garlic and with fantastic taste.

Ingredients:
4 chicken fillets
6 dl whipping cream
12 garlic cloves (less if you do not want it so strong)
Grated Parmesan cheese

Do it like this:
Turn on the oven at 200-225 degrees.

Put the chicken fillets in a cooking dish (for the oven).
Squeeze 3 garlic cloves on each chicken fillet.

Add quite a lot of grated Parmesan cheese on each fillet.
add the cream in the dish carefully, as it almost will cover the fillets.

Cook in oven about 30-40 minutes or until meat is done.

Serve with rice and a salad

Maya's Summer Buns
 

Ingredients
50 g yeast
150 g margarine or butter
5 dl milk
1 dl sugar
½ tsp salt
About 13 dl wheat flour

Filling:
About 50 g butter
Approximately 100-150 g grated almond paste
A few drops of green caramel color

Garnish:
Make Masan cream of about 3dl milk (see the package)

Pensling:
1-2 eggs
Flaked almonds

Do it like this :
Crumble the yeast in a bowl. Melt the butter in a saucepan and add milk. When the liquid has been finger-warm (37 °), por it over in the bowl with the yeast. When the yeast has been dissolved, add sugar, salt, and almost all flour. Work with the dough until it become smooth and releases from the side of the bowl.

Let it ferment covered with a towel in about 40 min.

Stir the grated almond mass with room temperature butter into a batter.
Color it with green caramel color.

Flour a breadboard and knead the dough. Divide it into two pieces. Roll out to a rectangular plate and spread the about half of the filling across the plate.
Fold the plate so it get half as big.
Cut about 1 cm long strips and spin them together into "knots" and place them on a baking tin.
Let them ferment covered with a towel in about 40 min!

Meanwhile, Stir out Marsan powder in the milk (do not forget the sugar) in a saucepan on the stove and stir until it formed a thick cream. Allow to cool until the buns are finished fermented.
When yeast buns ready click the vanilla cream in the middle of the buns (you may have to press down it in the middle so it forms a small "pit").

Put whipped egg all over the buns and sprinkle flake almonds over the buns.

Cook in the middle of the oven for about 8 min in 250 °. Allow to cool on a cooling rack, under a towel.

Maya´s Sommarbullar

Ingredienser

50 g jäst

150 g margarin eller smör

5 dl mjölk

1 dl socker

½ tsk salt

Ca 13 dl vetemjöl

Fyllning:

Ca 50 g smör

Ca 100-150 g riven mandelmassa

Några droppar grön karamellfärg

Garnering:

Gör masan kräm på ca 3dl mjölk (se paketet)

Pensling:

1-2 ägg

Flagad mandel

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. När vätskan blivit fingervarm (37°) häller du över den i bunken med jästen. När jästen blivit upplöst tillsätter du socker, salt och nästan allt mjöl. Arbeta med degen tills den blivit smidig och släpper bunken.

Låt den jäsa övertäckt med bakduk ca 40 min.

Rör den rivna mandelmassan med rumstempererat smör till en smet.

Färgsätt med den gröna karamellfärgen.

Mjöla ett bakbord och knåda degen. Dela den i två bitar. Kavla ut till en rektangulär platta och bred ut ca hälften av fyllningen över hela plattan.

Lägg över halva sidan på den andra så plattan blir hälften så stor.

Skär ca 1 cm långa remsor och snurra ihop dem till "knutar" och lägg dem på en bakplåt.

Låt dem jäsa övertäckt men bakduk ca 40 min!

Under tiden gör du garneringen. Rör ut marsan pulvret i mjölken (glöm inte socker)i en kastrull på spisen och rör tills det bildas en tjock kräm. Låt den svalna tills bullarna är färdig jästa.

När bullarna jäst färdigt spritsar eller klickar du ut vaniljkrämen i mitten på bullen (du får kanske trycka ner dem i mitten så det bildar en liten "grop").

Pensla men ägg över hela bullen och strö över flagad mandel över bullen.

Grädda mitt i ugnen ca 8 min i 250°. Låt svalna på galler under bakduk.

French Buns
For 30-35 pc

Superb!
Only need ferment once. Fluff up drastically due to baking powder!
 
Ingredients
125 g butter
3 dl milk
3 dl water
50 g yeast
3 tbsp sugar
1 / 2 tsp salt
1.5 teaspoons baking powder
wheat flour

Pensling:
Eggs
Poppy seeds / sesame seeds

Do this
Melt the butter and stir into milk and water.
Heat to 37 degrees.
Add the morsels of the yeast in a bowl and stir into the liquid.
Stir until the yeast dissolved. Add sugar, salt, baking powder and as much flour that the dough will be firm.
Bake out for 30-35 buns.
Place the  Buns  under a towel in 30-40 min so the will ferment.
Whip up the egg and brush it on the buns sprinkle on the poppy or sesame seeds.
Bake at 250 degrees for about 8 min.

Franskbrödbullar
För 30-35 st

Underbart goda.
Smidigt eftersom de bara behöver jäsa en gång. Fluffar upp rejält pga bakpulvret!
 
Ingredienser
125 g smör
3 dl mjölk
3 dl vatten
50 g jäst
3 msk socker
1/2 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
vetemjöl

Pensling:
Ägg
Vallmofrön/sesamfrön

Gör så här
Smält smöret och rör ner mjölk och vatten.
Låt bli fingervarmt.
Smula ner jästen i en bunke och rör ner vätskan.
Rör tills jästen löst sig. Tillsätt socker, salt, bakpulver och så mycket mjöl att degen blir lagom fast.
Baka ut till 30-35 bullar.
Låt jäsa på plåt under bakduk i 30-40 min.
Vispa upp ägget och pensla med det och strö på vallmo- eller sesamfrön.
Grädda i 250 grader ca 8 min.

Rhubarb pie
For 6 people.

Ingredients:
500g rhubarb
2 dl sugar
2 dl wheat flour
2 teaspoons baking powder
1 egg
100 g margarine

Do it like this:
Cut rhubarb into 1 cm thick pieces.
Put in a greased baking tin. 
If you like add some sugar and potato flour.

Mix the dry ingredients in a bowl
Add egg and mix well.
Pour the crumbs over the rhubarb.
Either you melt margarine and pour over the dough
or you cut margarine thin over the dough

Cook for 20 min at 200 degrees

Serve with vanilla sauce or vanilla ice cream.

Mumsig rabarberpaj
För 6 personer.

Ingredienser:
500 g rabarber
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 ägg
100 g margarin

Gör så här:
Skär rabarbern i 1 cm tjocka bitar.
Lägg i en smord form.
Om så önskas strö över socker och potatismjöl.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke
Tillsätt ägget och blanda väl.
Häll smuldegen över skurna rabarber.
Antingen smälter du margarinet och häller över degen
eller så skivar du margarinet över degen

Grädda i 20 min på 200 grader

Servera vaniljsås till eller vaniljglass

Maya's Friday Pork chops
For 4-5 persons.

I love food that is easy to do:)

Ingredients
4-6 pork chops
1 red pepper
1 yellow pepper
1 small can of mushrooms
1 jar Crème fraiche
3 decilitre cream
1 teaspoon sambal olek
2 tablespoons Chinese soya
some turns with black pepper mill

Do it like this:
Cut the peppers into small dice and place in a bowl
Add the mushrooms (without the liquid).
Add Crème fraiche & cream.
Season with black pepper, sambal olek & soya.
Mix well.

Put the pork chops in a oven safe dish and put over the mushroom / pepper sauce.

Put it in the oven, at 200 degrees about 45-50 minutes.
Serve with rice or potatoes and a little green salad!
Simple but very tasty!

Maya´s Fredags Kotletter
För 4-5 personer.

Älskar mat som sköter sig själv :)

Ingredienser
4-6 kotletter
1 röd paprika
1 gul Paprika
1 liten burk champinjoner
1 burk Crème fraiche
3 deciliter grädde
1 tesked sambal olek
2 matskedar kinesisk soya
lite grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Skär paprikorna i små tärningar och lägg i en bunke
Lägg i champinjonerna (ej vätskan).
Tillsätt Crème fraiche & grädde.
Krydda med svartpeppar, sambal olek & soya.
Blanda väl.

Lägg kotletterna i en ungssäker form och slå över svamp/paprika såsen.

In i ugnen, 200 grader ca 45-50 minuter.
Servera med ris eller potatis och lite grönsallad!
Enkelt men mycket gott!

As I promised, here is the recipie for the cake we had last night!
Chocolate cake
For 8-12 people.
A super good chocolate cake, a girl friend called it "better than having sex cake"

Ingredients
125g block of chocolate
125 g margarine or butter
1 ½ dl strong coffee
5 eggs
3 dl sugar
2 dl wheat flour
2 teaspoons baking powder

Chocolate frosting:
5 dl icing sugar
150 g margarine or butter
2 eggs
250 g block of chocolate
4 tbsp water

Do this
Melt the block chocolate & margarine in a saucepan, add coffee and allow to cool.
Beat the eggs & sugar.
Mix the flour & baking powder, turning it down in the egg mixture along with the cold chocolate mixture .
Pour the batter into a bottom springform pan at about 2 L. Cook to the bottom of the oven in 50-60 min at 175-200 degrees. Let cake cool in the form before the form is removed.

Stir icing sugar & margarine, add eggs to a smooth batter.
Melt the chocolate block with water & mix it with icing sugar mixture to a smooth cream.

Split cake into two parts, spread chocolate frosting ½ in between, and then the rest off it on top & on the sides.

Keep the cake in the refrigerator before it is to be served!
Enjoy!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Som utlovat här kommer receptet på Tårtan vi hade i går!
Chokladtårta
För 8-12 personer.
En super god choklad tårta som en tjej kompis döpt om till "bättre en att ha sex tårta"

Ingredienser
125 g mörk blockchoklad
125 g margarin eller smör
1 ½ dl starkt kaffe
5 ägg
3 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Chokladkräm:
5 dl florsocker
150 g margarin eller smör
2 ägg
250 g mörk block choklad
4 msk vatten

Gör så här
Smält blockchoklad & margarin i en kastrull, tillsätt kaffet och låt det svalna.
Vispa upp ägg & socker.
Blanda mjöl & bakpulver, vänd ner det i äggsmeten tillsammans med den avsvalnade chokladen.
Häll smeten i en smörad & bröad form (gärna en springform) på ca 2 L. Grädda i nedre delen av ugnen i 50-60 min i 175-200 grader. Låt kakan svalna i formen innan formen tas bort.

Rör florsocker & margarin, tillsätt äggen & rör till en jämn smet.
Smält blockchokladen med vattnet & rör ner det, blanda till en jämn kräm.

Dela kakan i två delar, bred chokladkräm emellan, bred sedan ut resten ovanpå & på sidorna.
Ställ kallt innan servering.
Njut!