Mayas Lilla Lusthus

För: 25-30 personer

Förföriskt god!!!

Ingredienser:

4 1/2 dl socker

4 dl vetemjöl

1 1/2 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

4 1/2 msk kakao

3 ägg

225 g smält smör eller margarin

2 1/4 dl kokande vatten

Smörkräm:

225 g smör eller margarin

4 dl florsocker

2 ägg

Drygt 1 påse kokos

Garnering:

250-300 g ljus blockchoklad

2 msk olja

Beskrivning:

Vispa ägg och socker. Tillsätt torr varorna, därefter smör och vatten. Grädda kakan i smord och bröad långpanna.175 grader 20-35 minuter. Låt kakan svalna.

Smält smöret till smörkrämen och rör ner resten av ingredienserna. Låt svalna. Bred över den kalla kakan. Smält blockchoklad med olja och bred på kakan. Ställ kallt.

Receptet hittade jag på Matklubben, och det är Bodil56  som lagt in det!

Maya´s snabbpotatis

För: 4-6 personer

Tillagningstid: 15 minuter

Kanon när man har lite bråttom och inte vill stå vid spisen.

Ingredienser:

2 burkar potatis

Salt

Vitlök- & örtkrydda (St Marias)

Milda Culiness.

Beskrivning:

Slå potatisen i ett durkslag och skölj.

Ta en ugnssäker form och ringla lite Milda Culiness i botten.

Lägg i potatisen och krydda sen rikligt.

Sätt in i ugnen på en 200-225 grader.

Eftersom potatisen redan är kokt ska den bara bli varm!

För: 5-6 personer

Bara sååå gott!

Ingredienser

800gram färs

2 ägg

2-3 msk Ströbröd

Basilika

Persilja

Oregano

3-4 klyftor Vitlök

Svartpeppar

Salt

Beskrivning:

Sätt ugnen på 175 grader (om du ska tillaga dem i ugnen) Har du tid går det lika bra på stekpannan.

Rör sönder äggen i en bunke.

Hacka kryddgrönt och lägg i ihop med den pressade vitlöken.

Rör väl och låt stå några minuter.

Tillsätt salt, peppar & ströbröd och låt svälla.

Rör ner färsen och blanda väl.

Låt stå en liten stund så alla smaker kommer till sin rätt.

Kryddorna & de färska örterna måste man ta efter egen smak och tycke.

Jag gillar när det är starkt och kan ta väldigt mycket kryddgrönt i!

Men denna gång skulle barnen med äta så det är mer sparsamt!

När det stått en 10-15 minuter formar man järpar och lägger i en ugnsform.

Lite milda ringlat i botten på formen är aldrig fel.

Går även bra att steka på järnet.

Sen är det bara in i ugnen, eller stek dem på järnet.

Tar ca: 45 min - 1 timme och sköter sig själv i ugnen.

Servera med Potatis (gärna snabbpotatis men vitlöks & örtkryddor)

Crème fraiche eller gräddfil

Och en härlig grönsakssalsa

För: 5-7 personer

Tillagningstid: 15-20 minuter

Snabb och läcker, en tårta som alla älskar!

Ingredienser:

2 marängbotten, färdig köpta eller hembakta

3 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

½ tsk strösocker

1 liter vaniljglass, mjuk

Minst 500 g djupfrysta hallon, tinade

Beskrivning:

Vispa grädden med socker och vaniljsocker!

Obs, inte för hårt, gärna lätt fluffig.

Tag marängbottnarna, en i taget, lägg på glass så det täcker hela botten. Tänk på att det går lättare om glassen är lite tinad.

Lägg på massor med hallon och sen vispgrädde.

Lägg på nästa marängbotten och glass.

Lägg på vispgrädden lite snyggt och toppa med hallon.

Underbart god och lätt att göra.

Tänk bara på att lägga ihop allt precis innan du ska servera den, annars sjunker marängen ihop och blir seg.

Denna tårta räcker inte till så många som den borde :) för alla tar en megabit i detta huset *ler*

Till Midsommar gör jag den med jordgubbar, till påsk med persikor och choklad.

Bara fantasin som sätter stopp :)

Matkinas Grönpepparkyckling

För: 4 personer

Tillagningstid: 30 minuter

Grönpepparkycklingen är stark och god rätt att bjuda goda vänner på, man kan även sätta in allt ihop i ugnen i ca 30 minuter 175 grader om man inte hinner stå och steka, man kanske kommer hem från jobbet och ändå vill ha något gott men hemlagat! Lycka till !

Ingredienser:

4 st kycklingfiléer

Sås:

1 dl flytande margarin

2 msk fransk senap

2 msk kinesisk soya

1 1/2 msk grovstött grönpeppar

2 dl grädde

Beskrivning:

Strimlar och stek kycklingen, häll över såsen och låt små puttra i en traktörpanna i ca 20 minuter under tiden man gör grönpepparkycklingen så koka man riset och skär salladen !

Smaklig spis!

Skrivet av matkina  på Matklubben.se

Enkelt och gott!

Tillagningstid: 15 minuter minuter

Super gott "hett" snacks att bjuda på innan middagen eller som tilltugg till drinken eller ölen.

Ingredienser

1 påse Nachos Chips neutrala

1 burk Salsa (ananas smak)

Riven ost

Beskrivning:

Lägg ut Nachos på en plåt som är täckt med bakplåtspapper.

Lägg på lite Salsa på varje Nacho, och lägg på riven ost.

In i ugnen några minuter till osten smält och fått lite färg!

OBS! Stoppa nu inte direkt i munnen! Låt svalna någon minut.

Är VÄLDIGT varma.

Man kan givetvis lägga på annan salsa sås, men vi föredrar med Ananas.

För: 6 personer

En otroligt lättgjord pannacotta med en fyllig chokladsmak som toppas med hallongrädde. En brun och rosa dröm för chokladälskare.

Ingredienser:

3 gelatinblad

5 dl mellangrädde

½ dl ljust muskovado- eller strösocker

200 g mörk choklad, 70%

Hallongrädde:

2 dl vispgrädde

2-3 dl färska eller frysta hallon

2 msk gelésocker Multi eller vanligt socker

Beskrivning:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.

Koka upp grädde och socker i en kastrull. Ta kastrullen från plattan.

Pressa vattnet ur gelatinbladen, lägg bladen i gräddblandningen och rör om ordentligt, tills de har smält. Bryt chokladen i bitar i en skål. Häll den heta grädden över. Rör tills chokladen smält och har blivit en fin ljusbrun blandning. Jag tog handvispen till hjälp.

Fördela blandningen i 6 portionsglas. Ställ dem i kylen i ca 2 timmar eller längre tills pannacottan stelnat. Jag behövde längre tid än 2 timmar.

Vispa grädden tjock. Mosa de halvtinade bären och blanda dem och sockret i grädden. Låt hallongrädden stå kallt en stund. Klicka grädden i glasen över pannacottan.

Dekorera ev med någon chokladbit. Ät och njuuut.

Tips: Ta små glas, det är en mastig pannacotta!

Receptet är inlagt av lennali och receptet finns på Matklubben.se

För: 4-5 personer

Jag älskar lamm och detta är bara så underbart gott!

Foto: MammaModesty 

Ingredienser

1-1½ kg lammstek gärna benfri

25-50 gr smör (rumstempererat)

1 vitlök (färsk) eller 3-4 vitlöksklyftor

½ dl timjan finhackad

1 dl rött vin

flingsalt

vitpeppar

Sås:

Skyn från lammet

½ dl vatten

1 dl crème fraiche

3 dl grädde

2 msk soya

1 msk strösocker

Potatis:

1 kg färskpotatis

3 msk olivolja

Timjan finhackad

2 vitlöksklyftor finhackade

Flingsalt

Vitpeppar

Beskrivning:

Putsa lammsteken fri från hinnor och även fett om det är mycket fett på den.

Blanda rumsvarmt smör med finhackad vitlök, timjan, salt och peppar.

Gnid in hela lammsteken med smörblandningen och även där benet har suttit så det blir inuti.

Lägg steken på en plåt och sätt in i kylen ett par timmar så köttet får dra åt sig av smör och kryddor.

Häll på vinet på plåten och sätt i en köttermometer i tjockaste delen, stek lammsteken i ugnen 150 grader i 1-1½ timme, för rosa kött låt termometern gå till 65 grader, och för genomstekt till 70-75 grader. Ös gärna steken att par gånger när den står i ugnen.

Medans steken står i ugnen förbereder du potatisen genom att skrubba den så den är ren men inte utan skal. Dela i jämna bitar, halvor eller på fyra. Låt potatisen ligga i kallt vatten tills steken är klar. När steken är färdig tar du ut den och ökar värmen i ugnen till 225 grader, låt potatisen rinna av i ett durkslag medans ugnen blir varm.

Häll upp potatisen på en plåt och ringla över olivolja, flingsalt, peppar, timjan och ev finhackad vitlök. Blanda runt allt med händerna och stek i mitten i ugnen i 20-30 min. vänd potatisen då och då så de inte bränner fast.

När du satt in potatisen låter du lammsteken ligga på en skärbräda eller fat och "vila sig saftig och mör", samtidigt vispar du ur stekskyn med lite vatten och häller i en kastrull häll i de övriga ingredienserna till såsen och låt småputtra 5-10 min tills såsen börjar tjockna, smaka ev av med salt och peppar.

När potatisen är nästan färdig skär du upp lammsteken.

Servera gärna med en grekisk sallad till.

Smaklig måltid!

Receptet är skrivet av MammaModesty  och du hittar det på Matklubben.se

8-9 personer

Tillagnings tid: 20minuter + tid i frysen minuter

Mmmm...ljuvlig.

Och kanon för man kan förbereda den dagen innan gästerna kommer.

Ingredienser:

3 ägg

½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 dl vispgrädde

100 - 125 gr philadelphiaost

3 Digestivekex

Ganera med:

Kiwi eller annan frukt

Digestivekex

Beskrivning:

Skål 1:

Vispa ägg-vitorna till hårt skum

Skål 2:

Vispa grädden.

Skål 3:

Rör sönder osten, blanda ner gulorna, en i taget.

Rör ner Socker och vaniljsocker.

Rör ner grädden.

Vänd sedan ner äggvitorna.

Smula ned tre digestivekex i en form med löstagbar botten.

Häll över smeten.

Låt stå i frysen i cirka 5 timmar.

Tag fram ur frysen 20 minuter innan servering.

Dekorera med frukt och smula digestivekex ovanpå

4-5 personer

Väldigt gott!

Ingredienser:

500 g kassler

6-8 potatisar

15 cm purjolök

1 orange paprika

3 msk röd currypasta

3 dl grädde

1 dl champinjoner skivade

2 vitlöksklyftor

1-2 dl riven ost

Beskrivning:

Skala och skiva potatisen, purjolöken skivas fint, hacka vitlöken, tärna kasslern,skiva champinjonerna (går även bra med sådana på burk).

Varva allt i en gratängform. Avsluta med ett lager potatis.

Slå grädden i en skål och rör ut currypastan i den.

Slå grädden över gratängen, avsluta med riven ost.

Sätt i ugnen på 175 grader ca 1 timme, beroende på potatissort, de ska va riktigt mjuka.

Funkar kanon som dessert, lite färsk frukt och glass till :)

8-10 personer

Tillagningstid: 25 minuter

Ingredienser:

4 ägg

2 dl socker

Vispas ihop

200 gram smör

200 gram mörk choklad

Smältes i vattenbad tillsammans

2 dubbel-Dajm

3 dl jordnötter (kan uteslutas)

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Beskrivning:

Allt blandas ihop, läggs i smörad och bröad rund bakform.

Gräddas i 180 grader i EXAKT 15 min! Den e då ganska "rinnig", men det ska den vara.

Ta ut och ställ i kylen i 1 dygn. Serveras med vispgrädde alt. vaniljglass.

Inlagt på Matklubben av vanillalover

För: 6 personer

Tillagningstid: 30 minuter

Härligt god & snabb fiskrätt

Ingredienser

ca 800 g Fiskfiléer (gös ,hajmal eller hoki)

ca 100 g finhackad Fetaost

2 dl Lätt crème fraiche

2 dl Milda matgrädde 4 %

1 förpackning Cocktailtomater ca 200 gr

1 Paprika röd eller gul, fin hackad

Salt

Peppar

Beskrivning:

Tillagas i ugn ca 15-20 minuter (medan potatisen kokar)

1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Skölj och torka fisken. Ta bort ev. ben, skär den i 4 cm breda bitar.

Krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar och lägg fisken på ett ugnssäkert fat.

3. Rör samman hackad fetaost, tomater, paprika och crème fraiche och grädde till en kräm.

Häll blandningen över fisken och bre ut den jämnt.

4. Stek fisken mitt i ugnen 12–15 minuter.

5. Servera genast med en fräsch grönsallad och kokt potatis.

 Foto:Olivia

Smaklig måltid.

Super gott!
Ett recept jag knopade ihop idag till middag!

Du behöver:

Svartpeppar

8 skivor bacon

150 gr kantareller (förvällda)

 3dl grädde
400-500 gram vildsvinsfärs

½ dl ströbröd

1 ägg

salt

1 grönsaksbuljongtärning

1 dl chilisås

½ dl sweet chilisås

 Lite riven ost.

Sätt ugnen på 225grader

Blanda samman färs, ägg, ströbröd & kryddor.

Gör 8 stora bollar och platta till dem

Snurra bacon runt dem och lägg dem i en ugnsform.

Sätt in i ugnen i 10-15 minuter

Under tiden så blanda ihop grädde, chilisåserna och smula ner buljongen.
Ta ur ugnen och slå över såsen, strö över lite riven ost  och grädda ytterligare ca25 minuter

  

Servera med ris och färska grönsaker.



Smaklig Spis!

5-6 personer

Super god kycklingrätt i ugn.

Ganska stark med smak av Mango Chutney & curry.

Och framförallt än väldigt lättlagad rätt. 

Ingredienser:

2 grillade kycklingar

3 dl vispgrädde

2 msk chilisås

1 dl mango chutney

3 tsk curry

3 tsk paprika pulver

2 dl riven ost

2 röda paprikor

Beskrivning:

Sätt ugnen på 200grader.

Bena ur kycklingen och lägg köttet i en eldfast form.

Vispa grädden lite fluffig (OBS inte fast) och rör ner resterande ingredienser försiktigt.

Slå röran över kycklingen och in i ugnen.

Tar ca 20 minuter så man kan sätta på riset samtidigt så är allt klart på en gång.

Servera gärna med en krispig sallad med mycket gurka, isbergsallad och vindruvor.

Hittade inte bilden som är till, men lägger in den sen :)

Tillagningstid: 15-30 minuter

Mmmmm... Sååå goda och De doftar underbart!!

Ett ljuvligt recept jag fått av Kicka!

Ingredienser:

6 hg vetemjöl

1 dl socker

3 tsk hjorthornssalt

225 gram smör

2 dl sur grädde eller gräddfil

Pärlsocker till garneringen

Beskrivning:
Blanda samman alla ingredienserna till en ganska lös deg. Rulla ut till kringlor, vänd dem i pärlsockret el strösocker.

Grädda i 225 grader i ca 8 minuter. Eller tills de är gyllenbruna.

4-5 personer

Köttet smälter i munnen! Sååå gott!

Ingredienser:

600-700 g vildsvins grytbitar

5 morötter

2 gula lökar

2 stora palsternackor

3 vitlöksklyftor

½-1 dl syltlökar (inlagda)

2 dl matlagningsgrädde

2 dl vatten

1-2 msk vinbärsgelé

2 Grönsaksbuljongtärningar

ca: ½ dl rött vin

Grovmalen svartpeppar

Salt

Soya (Collorit)

Se till att grytbitarna är väl putsade, inga hinnor och senor kvar.

Bryn dem ihop med hackad vitlök och gul lök, tillsätt peppar och bryn tills det fått fin färg.

Skär palsternacka och morötter i bitar. (1 ½-2cm)

Lägg i hälften av palsternacka och morötterna, slå i de andra ingredienserna efter hand och rör.

Sist slår du i vattnet och kollar så du får det lagom ”såsigt”. Skulle du råka ta för mycket så red av det med lite vetemjöl i slutet när allt är klart.

Låt småputtra i en ½ timme, rör ett par gånger försiktigt och kolla så vätskan inte kokat bort, för då har det kokat för häftigt. Händer det, får man tillsätta lite grädde och vatten och smaka av med kryddor.

Lägg i resterande av morötterna och palsternackan och låt små koka i ytterligare en 30minuter.

Smaka av igen och se om du behöver lite mer salt, vin och gelé.

Red vid behov.

Servera med ugns potatishalvor, gelé och syltlök och en blandsallad.

Ljuvlig Mousse med smak av choklad, pistagenötter och hallon.

För: 4 personer

Hittade inget recept med de ingredienserna jag ville ha så jag komponerade detta :)

Håll tillgodo.

Ingredienser

150 g mörk choklad med pistagenötter (Marabou )

2 dl vispgrädde

2 äggulor

1 dl kesella

2 msk Hallonlikör

Garnering:

Chokladplattor

Hallon

Bryt chokladen i mindre bitar och lägg den i en skål som tål värme.

Smält chokladen i vattenbad.

Vispa grädden, inte för hårt.

Rör ner äggulorna en i taget i chokladen under kraftig omrörning.

Tillsätt grädden lite i taget under fortsatt omrörning. Rör ner kesellan lite i taget och rör till en jämn smet. Smaka av med likör.

Fördela chokladsmeten i 4 portionsskålar och ställ dem kallt några timmar.

Tryck ner en chokladplatta i varje mousse och lägg ett par hallon som garnering.

Servera.

Mums!

För 8-10 personer.

Är den godaste kladdkakan jag ätit!

Bjöd på den när min dotter tog studenten :) en klar Succé! 

Ingredienser

4 ägg

6 dl socker

3 dl vetemjöl

8 msk kakao

2 msk vaniljsocker

2 krm salt

200 g smält smör

Kola/choklad täcket:

75 g smält smör

1/2 dl socker

1/2 dl sirap

1 msk kakao

1 1/2 dl grädde

200 g chokladkaka (gärna mörk) (går bra med marabous vanliga mörka chokladkaka)

Gör så här:

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda de torra ingr.

Smält smöret.

Blanda alla ingr. och häll över i en smord och bröad form.Gärna med avtagbar kant.

Ställ in i ugnen på 175 grader i 30-35 minuter

Kola/choklad täcket:

Smält smöret och i med sockret,sirapen och övriga ingr.

Låt puttra nån minut.

Bryt chokladen i bitar och lägg i grytan.

Rör till en tjock smet.

Häll sen smeten över den något avsvalnade kakan.

Låt kakan stå svalt i några timmar.

Servera med grädde och frukt eller bär.

Jag älskar ju jordgubbar så ... det blir oftast jordgubbar till :)

Lycka till!
Receptet hittade jag på Matklubben och det är inlagt av Elis :)

För 4-5 personer.

Otroligt gott och lätt att laga.

Ingredienser:

600 g vildsvins färs

200 g mild mjukost

4-5 dl färska kantareller

1 gul lök

1 ägg

½ dl skorpmjöl

2 msk potatismjöl

2 msk färsk timjan

½ dl vatten

Salt

Vitpeppar

Grovmalen svart peppar

Tillbehör:

5 morötter

Potatis till 4 personer

1-2 gula lökar

Piffi krydda

Gör så här:

Hacka kantarellerna och bryn med löken till det ”knäpper” i svampen och all vätska är borta.

Salta och peppra (vitpeppar), smaka av.

Blanda ägg, skorpmjöl och potatismjöl, slå i vattnet.

Rör ner färsen i ägg smeten.

Krydda med salt och grovmalen svart peppar rör om så det blandas väl.

Platta ut färsen så som om du skulle göra en rulltårta.

Bred på mjukosten och strö över kantarellerna med löken.

Rulla ihop som en rulltårta och lägg i en smord ugnsform.

Skär potatis, lök och morötter i bitar, lägg runt rullen i formen.

Krydda med piffi över allt ihop.

Stek i ugn ca 60 minuter, 175grader.

Känn på potatisen så den är mjuk innan du plockar ut den.