Mayas Lilla Lusthus

För: 4 personer

Karibisk kycklinggryta

Ingredienser

4 kycklingfiléer

1 gul lök

1 burk aprikoser

1 liten burk champinjoner

2 msk Touch of taste kycklingfond

1-2 apelsiner, saften

2 tomater

2 tsk curry

Salt

Svartpeppar

Olivolja

Beskrivning

Hacka löken och skär kycklingfiléerna i bitar. Doppa tomaterna i hett vatten, drag av skalet och skär i små bitar. Fräs lök och curry i olja.

Tillsätt kycklingen och fräs tills den har fått fin färg. Salta och peppra.

Häll i apelsinsaft och fond och låt sjuda tills kycklingen är klar.

Skär aprikoserna i bitar och lägg i dem tillsammans med champinjoner, tomater och ca 1 dl av aprikosspadet.

Red ev. av med potatismjöl utrört i vatten.

Låt koka upp men avbryt när första bubblan syns. Smaka av.

Servera kycklinggrytan med ris och en fräsch grönsallad (i detta fallet med apelsin och Physalis.)

Skrivet av Inaktiv-Medlem och hittas på Matklubben.se

För: 4 personer

Tillagningstid: 1 timme

Jättegod, en rätt jag vill rekommendera att smaka.

Ingredienser

Fläskytterfilé

600 g potatis

1 rödlök

2 klyftor vitlök

2 paprikor

1 zucchini cirka 300 g

4 tomater

3 msk olivolja

3 msk färsk hackad timjan eller oregano

Salt

Peppar

Beskrivning

Sätt ugnen på 200°C.

Skala potatis, lök och vitlök.

Skär potatisen i tunna skivor, löken i ringar och hacka vitlöken.

Dela och kärna ur paprikorna, skiva dem, zucchinin och tomaterna.

Blanda vitlöken med oljan.

Blanda alla grönsaker utom tomaterna med vitlöksoljan, örtkryddan, salt och peppar.

Varva grönsakerna med tomaterna i en ugnssäker form.

Sätt in formen mitt i ugnen ca 40 minuter eller tills gratängen.

Servera gratängen till stekt fläskytterfilé eller fläskfilé!

Smaklig spis!

Skrivet av Monika46 och finns på Matklubben.se

Choklad, Kokos & Nougat

Ingredienser

100 g smör

2 ägg

3 dl socker

1,5 dl mjöl

4 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

50 g vit choklad

Kokos till formen

100 g Odense nougat

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra en form med löstagbar kant och bröa den med kokos.

Smält smöret i en kastrull.

Vispa samman ägg och socker.

Vispa ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt.

Tillsätt det smälta smöret och vispa väl.

Krossa chokladen och blanda ner i smeten.

Häll all smet i formen och grädda ca 20 minuter beroende på din ugns effekt. För att vara säker på att få en kladdig konsistens bör du känna med en sticka redan efter 15 minuter.

När smeten inte längre fastnar på stickan är kakan klar.

Ta ut kakan och låt svalna i cirka 5 minuter innan du hyvlar på ett ca 1 mm tjockt lager nougat.

Nougaten smälter och när den har stelnat är kakan färdig att servera. (ställ den i kylen en stund)

Jag serverade den med jordgubbs/hallonspegel (mixa ca ½liter jordgubbar och hallon med 1 tsk vaniljsocker) och vispgrädde.

För: 4 personer

Tillagningstid: 45 minuter

Denna smarriga efterrätt brukar alltid vara uppskattad. Dessutom är den enkel att göra.

Ingredienser:

8-10 st Digestive-kex

1 burk kondenserad mjölk

3 dl grädde

Hallon eller andra bär

Beskrivning:

Smula ned digestivekexen i botten av en pajform.

Sjud 1 burk kondenserad mjölk i vattenbad 30 min,

Häll sedan den varma mjölken över kexen i formen.

Detta kan med fördel stå över natten.

Vispa grädden och lägg över alltsammans i pajformen.

Garnera sedan med exempelvis hallon efter tycke och smak.

Jag valde Jordgubbar och hallon.

Skrivet av Merit och finns på Matklubben.se

För: 4 personer

Ingredienser:

400 g falukorv

2 ½ dl matlagningsgrädde

2 dl riven lagrad ost, t ex Svecia

1 ägg

½ tsk örtsalt

½ tsk svartpeppar

1 tsk oregano

1 tsk timjan

Beskrivning:

Skär korven i strimlor, och lägg dem i en ugnssäker form. Blanda grädde, ost, ägg, salt och kryddor.

Häll sedan blandningen över korven. Gratinera ca 10 min i 225 graders ugn. Servera med kokt potatis och sallad.

Skrivet av Inaktiv-Medlem och receptet är från Matklubben.se

För: 4-5 personer

En snabb och enkel paj!

Ingredienser

Pajdeg:

75 gr margarin

2,5-3 dl vetemjöl

1 msk kallt vatten

1 dl kesella

Fyllning:

400 gr Kassler

150 gr fetaost

1 stor tomat

1 burk champinjoner

1-2 msk potatismjöl

100 gr riven ost

2 nypor basilika

Beskrivning:

Sätt ugnen på 200-225 grader

Mät upp 2,5 dl mjöl i en bunke, lägg i margarinet och smula sönder det med fingertopparna, slå i kesella och arbeta degen smidig, tillsätt vattnet.

Tillsätt lite mer mjöl om degen är ”klistrig” När degen känns smidig, tryck ut den i en paj form.

Nagga den med en gaffel.

Skär kassler, fetaost och tomater i tärningar och lägg i pajformen, dofta över med lite potatismjöl.

Lägg på champinjonerna och den rivna osten. Strö till sist över några nypor basilika.

Grädda 15-20 minuter, pajen ska ha fin färg och osten smält.

Servera med en fräsch sallad.

För 4-6 personer.

Den här gräddiga pannacottan går bra att göra en dag i förväg. Dekorera den samma dag som du bjuder på den.

Ingredienser

4 dl vispgrädde

1 dl mjölk (3%)

½-1 vaniljstång

1 dl gelésocker

Garnering

250 g tärnad mango

2 kiwier (½ ask Physalis)

4-6 jordgubbar (Vi tog 20 som vi skivade :)) Alla gillade jordgubbar här)

Gör så här:

Häll grädde och mjölk i en kastrull. Klyv vaniljstången och skrapa ur innanmätet. Tillsätt stången och innanmätet i gräddmjölken. Häll i gelésockret.

Låt koka under omrörning i ca ½ minut. Sila bort vaniljstången. Häll upp i glas. Låt först svalna och sedan stelna i kylen. Täck över med plastfolie under tiden.

Låt mangon tina lite om du har köpt fryst. Fördela mangon över pannacottan. Skala och klyfta kiwin. Garnera med kiwi och jordgubbar. (Vi valde Physalis istället för Kiwi)

En god bakelse som är lätt gjord och kan varieras i det oändliga.

Ingredienser:

125 gr margarin

2 äggulor

1 dl socker

1 dl mjölk

1 1/2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

Maräng:

2 äggvitor

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

Beskrivning:

Smör, äggulor och socker röres väl, sätt till mjölk, mjöl blandat med bakpulver.

Maräng:

Vispa äggvitorna till hårt skum, sätt till socker försiktigt. Klicka ut smeten i aluminiumformar med marängen ovanpå.

Grädda i 175 grader i ca 20 minuter.

Spritsa grädde ovanpå och garnera med valfri frukt eller bär.

Skrivet av Beson och finns på Matklubben

För: 10 personer

Tillagningstid: 1 timme + vilotid 1-2 timmar minuter

Här kommer en riktigt smarrig dessert!

Ingredienser:

Rulltårta

18-20skivor

3 ägg

1½ dl strösocker

1 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

1 tsk Vaniljsocker

1 dl hallonsylt

Fyllning:

12 port fromage på mix (jag föredrar Passion)

6 dl standard mjölk

15 plattor Nobless krossade

Garnering:

Lättvispad grädde

Hallon

Choklad flis eller smält choklad och gör galler som får

stela innan du garnerar med det.

Beskrivning:

Rulltårta

Sätt ugnen på 225grader

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda mjöl, vaniljsocker & bakpulver och sikta ner i smeten, vispa väl.

Bred ut smeten i en långpanna på bakplåtspapper.

Grädda i ugnen ca 8 minuter.

Stjälp upp den på ett bakplåtspapper med socker.

Låt svalna under fuktig handduk.

När den är sval bred på hallonsylt och rulla ihop den.

Låt ligga en stund innan du skär den i skivor.

Till Gömman

Plasta en skål med gladpack,

Klä insidan med rulltårtskivorna.

Gör fyllningen och rör i krossad nobless.

Slå i "Rulltårtsskålen"

Täck med gladpack.

Låt stå 1-2 timmar i kylen innan den sveps upp på ett fat för servering.

Garnera med lättvispad grädde och hallon och choklad.

För: 6-7 personer

Underbart god paj!

Ingredienser

Pajdegen

150 g smör

1 dl socker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning:

2 dl crème fraiche

1 stor burk persikor

1½ dl hallon

1 ägg

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

Beskrivning:

Sätt ugnen på 175°C.

Smält smöret.

Blanda med socker, mjöl och bakpulver.

Tryck ut degen i en pajform.

Hacka persikorna och lägg i en skål ihop med hallonen.

Blanda de andra ingredienserna till fyllningen.

Rör ner persikorna och hallonen i smeten.

Häll det i pajformen.

Grädda i ca 50 minuter.

Låt svalna.

Servera med vaniljvisp.

För: 4 personer

Helt ljuvligt god och så enkelt!

Ingredienser:

1 pkt vaniljvisp

100 g Toblerone

4 dl blåbär

1 dl florsocker

Beskrivning:

Vispa vaniljvispen och blanda i 100 g krossad Toblerone.

Fyll upp i formar och frys i ca 2-3 timmar

Lägg 4 dl blåbär och 1 dl florsocker i en mixer och mixa ihop. Sila om du vill ha en slätare sås.

Ta ut parfaiten och stjälp upp på tallrikar. Häll blåbärssås runt. Dekorera gärna med ett eller flera blåbär på parfaiten.

För: 6 personer

Tillagningstid: ca 1 timma

Mycket god och krämig potatisrätt. Passar utmärkt till buffé

Ingredienser:

7 hg kokt potatis

400 g philadelphiaost

2 dl creme fraiche

4 ägg

250-300 g stark riven ost

2-3 dl salladslök

Salt

Svartpeppar

Beskrivning:

Sätt på ugnen på 175 grader.

Smörj en form med löstagbar kant.

Skiva den kokta potatisen.

Skär löken i tunna skivor.

Mixa ihop philadelphiaosten, crème fraiche, äggen och den rivna osten.

Varva potatis, lök och oströra.

Salta och peppra mellan varven.

Sätt in i nedre delen av ugnen i ca 40-50 min.

Låt svalna.

Servera med kassler, rostbiff och en god sallad t.ex

Skrivet av miasvante och finns på Matklubben.se

Suveränt gott, både ljummen eller kall.

Ingredienser:

1 kg rostbiff

1 tsk salt

Svartpeppar grovmalen

Beskrivning:

Sätt ugnen på 125°C.

Lägg köttet på ett ugnssäkert fat och krydda

med salt och peppar. Stick in en köttermometer

så att spetsen kommer i den tjockaste

delen.

Stek i nedre delen av ugnen tills innertemperaturen

är 55°C för rött kött, 60°C för rosa

och 65°C för genomstekt (beräkna 1 1/2–2

timmar).

Ta ut köttet och låt det kallna. Skär i tunna skivor.

Men är även gott att äta lite ljummet.

Svärmors suveränt goda sill.

För 4-6 personer.

Ingredienser

1 burk inläggnings sill

10 cm fint skuren purjolök

Skalet av en citron (finrivet) + lite citronsaft

½ dl majonnäs

2 dl crème fraiche

Citronpeppar & en aning salt.

Gör så här:

Följ anvisningarna på burken och lägg in sillen, låt stå ett dygn. Skölj hastigt av sillbitarna i vatten, låt rinna av.

Blanda citron cremen. Rör tills allt är blandats väl och vänd ner sillen. Låt det stå övertäckt 2-3 dygn i kylen för att dra åt sig smak.

Sillen håller sig så länge som det var datum på crème fraiche ca 1-2 veckor.

Servera som den är till ex. julbordet eller på en bit bröd, ät och njut.

För 4-6 personer.

Egen komponerat recept

Ingredienser

1 burk  inläggnings sill

10 cm fint skuren purjolök

75 gram ishavsrom/löjrom (man kan ta hälften av varje som jag gör)

½ dl majonnäs

2-3 dl crème fraiche alt. Gräddfil

en aning grovmalen svartpeppar.

Gör så här:

Följ anvisningarna på burken och lägg in sillen, låt stå ett dygn.

Blanda majonnäs, crème fraiche, purjolök,,. rör tills allt är blandat och vänd ner romen och sedan sillensillen.

Låt det stå övertäckt 1-2 dygn i kylen för att dra åt sig smak.

Sillen håller sig så länge som det var datum på crème fraiche ca 1-2 veckor.

Servera som den är till ex. julbordet eller på en bit bröd, ät och njut.

För 4-6 personer.

Till och med jag som inte är någon älskare av sill, äter denna sill och dessutom buslätt och snabb att göra.

Ingredienser

1 dl vispgrädde (grädden ska EJ vispas)

1 msk vitvinsvinäger

2 msk socker

1 bit purjolök , ca 10 cm

1-2 msk hackad dill

1 burk matjessill , 200 g (jag tar ica´s lilla blå / vita burk)

Gör så här

Häll av spadet och låt matjessillen rinna av, torka av så mycket vätska som möjligt från sillen.

Rör ihop grädden med vinäger och socker, tills sockret har löst sig.

Skär purjolöken i jättetunna ringar (spara lite till dekoration). Blanda ner purjo och dill i såsen.

Skär matjessillen i smala sneda skivor och rör ner den i såsen, låt stå och dra några timmar (jag gör sillen dagen innan den ska ätas)

Receptet är från Matklubben och det är Lennali som delat med sig av denna underbara sill.

För: 6-8 personer

Tillagningstid: Ca 30minuter + 1-2 timmar att vila

Underbart god och Lättlagad Tårta

Ingredienser

4 dl mjölk

2 förpackningar passions fromage 8 port

Tårtbotten i 3 delar

3 dl vispgrädde

Valfri exotisk frukt.

Beskrivning:

Mitt val är mango, papaya, vindruvor, apelsiner, kiwi och färska fikon.

Och givetvis passionsfrukt.

Allt hackas i lagom stora bitar, så det är lätt för gästerna att äta sedan.

Lägg "hacket i en skål"

För att det ska bli så lätt som möjligt så lägger jag ihop tårtbottnarna i en gladpack Klädd Form, gärna en med avtagbara kanter.

Vispa fromagen minst 3 minuter så den är riktigt fluffig.

Lägg ihop tårtbottnarna med hälften i varje

och låt stå kallt någon timme.

Tack vare att man klätt formen med gladpack är det lätt att

lägga upp den på tårtfatet.

Klä sedan tårtan med vispgrädde, spritsa gärna en kant så frukten ligger kvar.

Sedan precis innan man ska servera den öser man upp frukten på tårtan och gröper ut ett par passionsfrukter över det.

Otroligt gott och friskt!

Foto: Google.com

För 6-8 personer.

Tillagnings tid: 1½timme

Världens godaste brunkål

Ingredienser

2 kg vitkål, strimlas fint

1tsk salt per liter vatten

2-3msk sirap, eller efter smak

3 msk äkta soja

4-5 dl skinkspad (eller annan köttbuljong)

2-3 msk smör

(Ättika)

Gör så här:

Ansa kålen, skär vitkålen i tunna strimlor (matberedare går bra).

Sätt på ugnen 200-225°

Mät och koka upp rikligt med vatten, salta.

Lägg i kålen och låt koka i 10 minuter.

Häll upp kålen i durkslag och låt rinna av.

Bred ut kålen på en långpanna, ringla över sirap och soja och rör om.

Häll på spad och några klickar smör.

Sätt in kålen i mitten av ugnen och stek i ca: 1 timme.

Glöm inte röra om då och då. Smaka av med ev salt.

Min mormor hade alltid en aning ättika i med.. prova er fram så ska ni få se hur gott det är :)

Går utmärkt att frysa.

För 4 personer.

Otroligt saftiga och goda. Samma recept som mamma och mormor använde.

Ingredienser

600 g fläskfärs

1 ägg

½ -1 dl ströbröd

½ dl potatismjöl

3-4 msk vatten, mjölk eller grädde.

1-1½ msk Piffikrydda

1 gul lök

Margarin

Gör så här:

Finhacka löken eller riv löken.

Knäck ägget i en bunke, rör sönder det och tillsätt piffikrydda, ströbröd, lök och potatismjöl. Detta ska bli en tjock "gegga" tillsätt vattnet elr. mjölk och rör ordentligt.

Nu är det inte lika tjockt, men låt det stå några minuter och svälla.

Rör sedan ner färsen och blanda väl, gärna med händerna så allt verkligen får smak av lök och kryddor.

Rulla till bullar och stek på medelstarkvärme så de får en fin färg och blir genomstekta.